• Стр. 1 — Титульная — может быть пустой, если название книги пустое.
• Стр. 2 — Позади титульной — всегда пустая, потому что обратная сторона титульного листа должна быть пустой.
• Последние страницы — могут быть пустые, т.к. число листов в книге должно быть кратно четырём.

• А ещё, если у вас есть дополнительные текстовые вставки, то там есть настройка «положение на развороте». Возможно у вас выбран вариант, который предполагает пустую страницу